编者按：春光明媚，草木蓬发，伴随着春天的脚步，一年一度的全国“两会”即将隆重召开。肩负着强烈的责任感和使命感，全国人大代表，我校博士生导师，原副校长、正校级调研员任正隆教授将于2月26日奔赴北京参加全国人大常委会会议，随后将在3月5日召开的全国“两会”上积极参政议政，与其他来自全国各地的人大代表共同出谋划策，行使人民赋予的神圣权力。本新闻网特别策划了“与全国人大代表有约”专题报道，本网记者将与任正隆教授取得联系，关注其赴京期间及前后履行人民代表职责情况，向全校师生第一时间呈现这位全国人大代表的风采。
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全国人大代表任正隆教授长期关注食品安全问题。多年深入基层走访调研，让他对我国食品安全问题有着很深的体悟。3月7日晚，本网记者邀其在线访谈，剖析食品安全存在的深层次问题及解决办法。
这是一个全世界性的问题
记者：您如何看我国的食品安全问题？
任正隆：食品安全问题是一个全世界性的问题，西方发达国家也经常出现食品安全问题，不独中国然。我在德国留学时，就经历了“坏鸡蛋面条”和“汽车润滑油添加入葡萄酒”的轰动一时的食品安全事件。老百姓在一段时间内既不敢喝酒，又不敢吃面条。后来的“二恶因”事件和“疯牛病”事件，害得老百姓谈肉色变。
西方发达国家的一些记者，曾经把这些食品安全问题收集起来写成书。我看后，感觉到吃什么都不安全，吃什么都心惊胆战，没有滋味。
国内一些人迷信西方发达国家的食品的安全性，其实是我国一些媒体选择性报道留下的后果。难道只有中国的企业家有道德问题，而外国的资本家都是活雷锋？事实上，食品安全是一个全世界都存在的问题，因为所有的有害农药和添加剂都是外国人发明的，没有一个是中国人的自主知识产权。
潜在因素暗流涌动
记者：我国食品安全问题的出现，除了公众口中的企业“道德败坏、诚信缺失”，还存在潜在因素吗？
任正隆：我认为农产品和食品的供应保障和安全，存在着一些社会原因需要解决。长期以来，我国的工业品和农产品存在着严重的“剪刀差”，导致我国的农产品收购价和销售价，长期低于农产品生产的成本价。“谷贱伤农”使种田人越来越穷，农民失去了生产积极性和提高产品质量的兴趣。同时，食品价格一刀切，不能做到分级管理，优质优价。
因此，一些食品企业为了提高利润，不是在产品质量上下功夫，而是玩概念、玩名词、玩包装，搞“绿色食品”、“有机食品”，糊弄价格管理部门。事实是，多数豪华包装，金玉其外败絮其内，欺骗消费者，牟取暴利。所谓“生态肉”、“有机食品”和“绿色食品”，是只能使有良心的农业科学工作者哑然失笑的拙劣宣传。在中国的平均物价条件下，几十元一斤的大米、肉类和果蔬，几百元一盒的糕点，没有任何科学依据。它们仅仅是摆阔烧钱的奢侈品，绝对物不所值，消费者绝对是花冤枉钱。
政府分类管理势在必行
记者：您认为，相关部门如何对食品安全进行监管？
任正隆：我国的食品安全问题，政府已经花了很大力气做了监管工作，只是问题太多了，防不胜防，不是政府监管和严刑峻法就可以解决的。比如，刚刚把三聚氰胺牛奶的责任人处以极刑，三聚氰胺牛奶又出现在市场上。
作为一个经常深入基层的农业科学工作者，我有机会亲眼目睹食品生产和食品安全中的巨大问题，因此完全支持中央采取“加强教育、提高食品生产者道德觉悟，加强政府监管，严惩食品安全肇事者，和加强食品安全科学研究”等有力措施，提高我国食品安全水平，让老百姓吃到安全放心的食品。
因为国内食品安全问题涉及的监管部门较多，还应该分类管理，各司其责。
主要涉及四个行业：第一是农产品生产行业，即农民，归农业部门管。他们涉及的主要问题是滥用农药（包括生长剂）和化肥；第二是农药、添加剂和化肥生产企业，归工业部门管。他们涉及的主要问题是生产非法农药和添加剂，以及不合格化肥，严厉禁止有害农药和添加剂的生产和销售；第三是食品加工企业，归工业部门管。他们涉及的主要问题是生产黑心食品，利用不合格原料、加非法添加剂、卫生问题、偷工减料等等；第四个是食品销售部门，归商业部门管。他们的主要问题是以次充好、卖过期食品、卫生问题等等。只要政府分类管理，解决我国的食品安全问题并不难。比如解决农产品的安全问题，政府只需关闭生产非法农药和添加剂的厂家即可。农民买不到非法农药和添加剂，他们也绝没有可能自己生产这些东西，农产品生产过程中自然就没有可能使用这些有害物质。
让科技力量发挥作用
记者：除了政府严格监管外，还需要采取什么措施解决深层次问题？
任正隆：首先，应深入研究我国农产品和食品的定价机制，农产品和食品的成本究竟是多少，定多少价格才合理，既不允许暴利，也要让生产者能够生存。生产者和消费者好像是一对欢喜冤家，需要互相照应。得罪了消费者，生产者就失去了存在的理由；饿死了生产者，消费者也会受连累。
对农产品和食品应该分级管理，优质优价。价格合理，既让消费者花钱花得明白，心甘情愿，也让生产者愿意继续干下去。只有农民有生产积极性，企业有生产积极性，整个农业和食品工业行业兴旺发达了，我们中国十几亿人的食品保障和食品安全才有保证，我们国家才有较强的国际竞争力。
解决我国食品安全问题，还要借助科技力量，加大科研经费的投入。我国产生目前食品安全问题的一个重要原因，就是大量地、盲目地引进国外的不成熟的“科研成果”，迷信外国的东西都是好的，结果深受其害。例如，除了有害农药和添加剂外，我国目前的市场上，蔬菜、水果、豆类等等外国引进品种占统治地位，几乎把我国的地方品种排斥干净。这些外国品种虽然产量高，但是口味差、难吃，不抗病、生产过程中需要喷大量农药。为什么生产部门还是要用外国品种？因为我们的品种虽然品质好，但产量低，效益差。加之长期缺乏科研经费，很少有人再去研究这些问题。我们需要通过科学技术研究，培育我国的高产、抗病、优质、好吃的新品种，重塑我国的相关生产行业，为我国人民提供优质食品。
媒体不要做昧心广告
记者：解决此问题，还需要哪些层面的同步介入？
任正隆：食品安全涉及我们大家的利益，需要大家都来负责任。全社会要加强农业和食品工业的科普工作，建立正确的常识，共同避免被欺骗。
我国的广大媒体要参加，要有良心地向公众传播正确的科学知识，而不是拿了别人的钱就做昧心广告，误导观众和读者。
上述条件下，要提高涉及食品生产行业从业人员的法制意识，我们的农产品和食品供应保障以及安全问题一定能够解决。
如果我们只是强调食品生产从业者的道德问题和施行严刑峻法，一片喊打声，就会使从业者把食品生产视为畏途，我国的农产品生产行业和食品生产行业就可能日益萎缩，对我国社会的进一步发展和稳定就可能造成不可弥补的损失。
