比赛现场。

10月24日至25日，2025年“百岳杯”四川省大学生茶学技能大赛总决赛在四川农业大学（以下简称“川农大”）成都校区举行。100名茶学专业的学子齐聚一堂，切磋技艺。

这项发源于四川、面向西南高校的赛事，今年规模和影响力再创新高——吸引了来自四川、重庆、贵州、云南等省市26所高校的1200余名师生参与，茶学赛事的热度与茶学生群体的崛起引人注目。

这是因为，当下的消费市场中，新式茶饮、茶食等产品正受到越来越多消费者青睐。这其中，擅长茶叶审评与拼配的茶学专业学子，有望凭借专业知识与创新意识，成为爆款茶产品背后的“新势力”。

以赛促学，从课堂走向实战

10月25日上午，川农大成都校区科创中心内茶香弥漫。

审评技能考核现场，每位选手面前摆放着四款品质各异的茶叶及配套冲泡器具。冲泡、观色、闻香……选手们神情专注，动作娴熟。

选手在冲泡茶叶。

“他们要通过外形、汤色、香气等指标，对茶叶品质进行专业鉴定，并撰写审评报告。”四川农业大学茶学系主任谭礼强介绍，下午还将进行拼配技能考核，考验学生能否精准复现标准茶样的风格，“课堂知识，最终要在实操中落地。”

选手在观察茶叶外形。

“赛前我专门研究了川茶的特色产品，比如竹叶青和藏茶。”贵阳学院大四学生吴明浪赛后表示，以往接触的以贵州茶为主，这次比赛让他系统梳理了全国多个茶区的产品，“一开始有点紧张，一旦投入操作，反而平静下来。”

滇西应用技术大学大三学生周绍贫已是第二次参赛，“去年拿了三等奖，今年希望更进一步。更重要的是，能和各校同学切磋交流，机会难得。”

本届大赛在延续“茶学专业技能”赛道的基础上，新增“茶文化与产品宣推”赛道，吸引26所高校的106支跨学科团队、超700名师生参与。川农大茶学系副教授许靖逸表示，各团队积极运用短视频、AI等新媒体技术，围绕传统茶文化、现代茶科技与创新茶产品展开创意策划。

“新增赛道后，大赛规模与辐射范围显著扩大。”谭礼强透露，今年参赛师生人数突破1200人，参赛高校也不再局限于开设茶学及相关专业的高校。赛事名称也由原先的“四川省大学生茶叶审评技能大赛”升级为“四川省大学生茶学技能大赛”。这项由四川省教育厅主办，四川农业大学与宜宾学院联合承办的赛事，已成为国内茶学高等教育的重要品牌。

走向中心，茶学专业迎来新机遇

赛事升温的背后，是茶学专业由“冷”转“热”的积极信号。

随着新式茶饮凭借其健康属性和口感创新，从边缘走向主流，成为饮品市场新的增长引擎，茶学这一传统专业也随之走向聚光灯下。

贵阳学院带队教师谢文钢认为，茶艺、加工、审评这三大茶学专业技能，让茶学毕业生在就业市场极具竞争力。“虽然目前茶学相对冷门，但就业前景越来越广阔。”

“以前茶学是一个‘窄进宽出’的冷门专业。”谢文钢说，窄进说的是很多学生家长对它不了解，进来的学生较少，宽出说的是，近年来，随着新茶饮的火热，就业形势越来越好。

如何在市场竞争中精准选材并打造爆款？审评与拼配技能尤为关键。茶学学子们均对此有深切体会。

“不同产地、工艺的茶叶，风格各异。有的香气突出，有的滋味醇厚，有的茶味浓郁……这就需要审评技能进行识别。”川农大研一学生张睿表示，掌握审评能力，能帮助企业精准控制成本、优选原料。

选手在写茶叶审评报告。

一旁的研二学生甯美译补充说，拼配不仅能创造出品质稳定、口感新颖的产品，还能提升茶叶资源利用率，将外形不佳但内质达标的茶叶有效利用。

“新式茶饮已进入稳定发展期，下一个风口将是新式茶食。”农业产业化国家重点龙头企业——四川省百岳茶业有限公司董事长蒋静伟认为，新赛道对茶叶审评、拼配等专业人才的需求正持续扩大。“正因如此，我们连续多年冠名这项赛事，为茶产业的未来培育关键人才。”

“在我们企业，审评师是最核心的岗位之一，他们每个人都要负责上亿元的原料采购。”蒋静伟说，更关键的是，他们是新茶饮、新茶食核心配方的创新推动者，那些风靡一时的新式茶饮与茶食，不少正是出自这群懂茶、懂创新的年轻专业人才之手。

川茶，这一产值连续破千亿的优势产业，正面临从规模迈向高质量发展的关键一跃。在谭礼强看来，破题之道不仅在于布局新式茶饮与茶食等新兴赛道，更在于抓住“人”这一核心要素。那群兼具专业知识与创新热情的年轻茶人，是川茶未来的“活水”与希望。