实践团成员观摩糖画技艺现场

实地观摩，初识糖画技艺

糖画是以糖为原料、铜勺为笔的民间造型艺术，兼具观赏与食用价值，2008年被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。实践团抵达糖画技艺馆后，成都青年糖画传承人李云琴为大家现场演示立体糖画创作。她舀起一勺糖稀，手腕翻转、提按顿挫，不出半分钟，一条栩栩如生的龙便跃然石上。团队围在案台前，一边观看一边惊叹于这门手艺的精细。据李云琴介绍，成都糖画有着自己完整的一套传统图样体系，十二生肖是基本功，龙也有多种形态，“守正”的部分必须原汁原味地继承。

学生在传承人指导下亲手体验糖画制作

亲手执勺，感受指尖功夫

最让实践团成员期待的环节是亲手执勺。李云琴将火候调小，叮嘱大家“勺要稳、手要快、心要静”。食品营养与健康专业大二学生雷雨辰第一个上前，打算做一头融入学校120周年校庆元素的拓荒牛。初次操作难以把控糖丝走向，造型歪斜变形，在传承人一对一地指导下，她反复尝试，最终完成完整作品。现场氛围轻松热烈，队员们先后尝试绘制福字、校园流浪猫、潮流形象等多元造型，感受糖画创作中的火候、力度、速度这三重技艺。

实践团成员制作的拓荒牛糖画作品

深度访谈，聚焦传承困境与转机

体验结束后，实践团围绕传承现状与李云琴进行了深度访谈。谈及收徒传承，李云琴坦言，糖画看似简单，实则对火候、手感、速度要求极高，没有三五年苦功难以独立出摊，而当下愿意静下心来踏实学艺的年轻人越来越少，这门手艺正面临着后继乏人的困境。调研中还发现，糖画艺人的主要收入仍集中在传统庙会、节庆活动和旅游景区摊位经营，受季节性、场地限制和天气影响，收入波动较大，传承之路并不轻松。

对此，实践团成员、食品科学与工程专业研三学生徐民壕提出，糖画的困境并非源于手艺本身，更关键的是如何在新消费场景中找到生存空间。令人欣喜的是，短视频平台的兴起为糖画打开了新的传播渠道，一条“糖画龙”视频获得了数百万的播放量，吸引了不少年轻人专程前来打卡，为这门古老技艺的活态传承带来了转机。

实践总结，种下文化自觉的种子

本次糖画寻访不仅让实践团成员完成了从“非遗旁观者”到“参与者”的身份转变，也真切认识到非遗传承面临的学艺周期长、市场空间窄、传承人老龄化等现实困境。指导教师表示，社会实践的意义，在于让学生通过亲手触碰真正理解“传承”的分量，在心中种下一颗文化自觉的种子。实践团成员纷纷表示，未来将继续发挥食品学科优势，围绕非遗保护与传播持续探索，让更多的年轻人走近非遗、了解非遗、传播非遗。

实践团成员与糖画作品合影