(四川新闻网)川农大实践团深入雅安溯源茶马古道文脉赋能藏茶产业创新发展

2026-08-05 16:19:35作者:石凯杰 李佳俊 来源:食品学院 点击数:

  

7月13日,四川农业大学大思政重点实践团赴雅安茶厂开展专项社会实践。本次活动紧扣高校“大思政课”实践育人要求,立足食品科学专业学科特色,聚焦雅安藏茶非遗活态传承、传统制茶工艺现代化改造、茶产业深加工发展瓶颈三大核心课题,通过馆藏研学、车间实地走访、非遗手工实操等多元调研形式,深挖地方特色产业发展痛点,力求为藏茶产业技术升级、市场拓展贡献青年思路。

团队先行走进藏茶博物馆,系统梳理雅安藏茶的历史脉络,探寻其品质密码。通过讲解员介绍,队员们了解到,雅安得天独厚的气候环境赋予了藏茶“红、浓、陈、醇”的品质特征。在拼配环节,细茶的鲜爽、粗茶的醇厚与梗茶的甜润按特定比例融合,构成了藏茶独特的风味体系,这一“和而不同”的拼配逻辑,正是藏茶品质的灵魂所在。

随后,队员们深入核心生产车间,在浓郁陈香萦绕间,实地观摩藏茶发酵、陈化等非遗核心工序。从茶叶深度发酵阶段温湿度人工管控、传统炭火烘干的火候把控,再到竹篓舂包的力度把控,整套工艺流程高度依赖传承人的实操经验。队员们在参观学习中切实体会到传统制茶技艺的严谨与精湛。

在相关指导人员的指导下,队员全程实操藏茶传统舂包全流程工艺。从精准称量不同等级的茶叶进行拼配,到蒸汽回软让茶叶恢复韧性,再到将茶叶装入特制竹筐,用木杵反复舂压成型,最后用竹条精细封存。这些看似简易的操作,实际执行时兼顾力量与巧思,十分考验耐心。

“此次走进雅安茶厂,让我们对藏茶非遗技艺有了更深层次的理解,也明确了专业赋能产业的方向。”团队负责人表示,未来将继续发挥学科优势,聚焦藏茶深加工技术、新产品研发等方向持续探索,助力这项千年非遗技艺在当代焕发新的生机与活力。


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