7月18日-20日，第三届食品安全与营养国际学术研讨会暨《Food Safety and Health》期刊论坛在广东湛江召开。会议由广东海洋大学、大连工业大学和浙江农林大学主办，中国海洋大学、天津科技大学、四川农业大学等高校协办。此次会议吸引了来自中国农业大学、山东农业大学、海南大学、中国农业科学研究院、埃及开罗大学等国内外知名高校或科研院所的200余名专家参会。食品学院副院长、农产品采后处理及未来食品科技研究团队（下称“团队”）张清教授应邀参会。

研讨会采用大会报告形式，一共安排26位40岁以下青年学者作报告。张清分享了题为《Hesperidin-loaded soybean protein isolate-dextran conjugates-stabilizedPickering emulsions: preparation, characterization, and anti-inflammatory activity in ulcerative colitis》的最新研究进展，介绍了基于大豆分离蛋白-葡聚糖轭合物稳定的Pickering乳液负载橙皮苷并用于溃疡性结肠炎的预防效果。近年来，团队在以植物蛋白改性与功能食品配料创制方面取得了系列研究成果，并在以豆制品、大米制品为代表的蛋白基或淀粉基食品等粮油食品开发与社会服务方面开展了大量工作。