5月22-24日，由中国食品科学技术学会主办，中国食品科学技术学会乳酸菌分会、四川省食品科学技术学会、四川省食品发酵工业研究设计院、四川大学、四川农业大学、四川东坡中国泡菜产业技术研究院共同承办的“第八届乳酸菌与健康国际研讨会”在四川成都召开。
250多名来自我国大陆、台湾、香港和日本等地的大专院校、科研院所及企业界代表参加了本次研讨会。食品学院院长蒲彪教授与刘书亮教授、陈安均副教授等7名教师、15名研究生参会。蒲彪教授应邀主持分会场专题会议，刘书亮教授和陈安均副教授分别作了题为“泡菜中低温乳酸菌的筛选及其特性研究”、“乳酸菌对于传统四川泡菜亚硝酸盐安全性的贡献”的专题报告。会议选举产生了新一届理事会，刘书亮当选为中国食品科学技术学会乳酸菌分会理事。
乳酸菌作为国际公认的益生菌，具有调节肠道菌群平衡、提高机体免疫力、缓解乳糖不耐症等功效，因而已成为当前研究开发的热点。近年来，我国乳酸菌及其产业快速发展，尤其是泡菜产业发展优势明显，“一碟小菜”已经带动了数百亿元的产业。
