4月15—16日,由我校研究生会(雅安校区)主办的研究生厨艺大赛“食在研途”在雅安校区第三教学楼101、108制作室举行。学校桂苑餐厅厨师长、研究生院指导教师、研究生会学生代表担任评委。
经过4月15日以“家乡味”为主题的初赛角逐,共有六支队伍跻身决赛。决赛要求各支队伍以猪肉为主要食材,以“传统家常菜”为主题,在90分钟的时间里做出自己拿手的地方菜。晋级队伍都使出了看家本领,锅碗瓢盆俱响,刀铲筷碗齐舞。之后,评委品尝菜品的时候,选手们对自己的菜品创意进行了独特的讲解。
“甜蜜蜜团队”的樱桃肉肥而不腻,可谓是色香味俱全,再以“心花怒放”为其命名,肉入口中恋爱时的甜蜜迅速涌上心头,同时他们还在讲解时介绍到:“在这道菜里我们准备了草莓酱酸奶,草莓酱是自己做的,含糖不多,不会很甜腻,女士们也不用担心吃了会发胖……”。
“未见其菜,先闻其香”用以评价“小魔仙团队”精心制作的“大珠小珠落玉盘”再适合不过,香菇酿肉以秘制酱汁淋浇,口感Q弹,精致的刀功雕刻黄瓜摆盘,犹如彩蝶纷飞之感。
“厨神入化”团队以木鱼、猪肉、鹌鹑蛋三者为主食材烹饪出一道令人垂涎三尺的“福寿如江”,菜品完成后他们更是别出心裁的将其摆成一只龟的模样,评委们都叹为观止。
最后呈现的是由“ACE团队”带来的“四喜丸子”,以菠萝酱作汁儿,酸甜可口,清脆美味。每道菜品都独具匠心,任何不经意的添加与减少都蕴含着做菜人对吃菜人设身处地的思考与关心。
最终,“小魔仙团队”荣获一等奖,“厨神入化团队”、“新西方团队”分别获得二等奖、三等奖。厨师长对各位选手的菜品做出了很高的评价,称这些菜品都具有“嘉宾宴的水准”。至此,历时一个多月精心筹划的厨艺大赛落下帷幕。