红原县作为阿坝藏族羌族自治州唯一的纯牧业县，全县草原面积达756.37万亩，是国家地理标志产品麦洼牦牛的原产地和主产区，拥有得天独厚的牦牛养殖资源，牦牛存栏量超过49万头。

10月14日至15日，四川农业大学（简称“川农大”）、四川昭化肉牛羊科技小院驻站专家舒刚副教授、张伟讲师一行，在红原县科协主席贡波的陪同下，深入牦牛养殖基地、交易市场、屠宰企业、肉和奶加工企业等进行调研，把脉红原牦牛产业发展，现场进行指导并提出发展建议。

牦牛总量控制 优化生产环节

14日下午，走进龙日镇龙日坝村的雅克牦牛标准化养殖基地，只见圈舍里集中育肥的牦牛体格高大健壮，鼻子在寒风中喷出一团团热气，正在喂料的管理员孙志一脸兴奋，“现在市场上是牛长得越重，收购价越高。”

舒刚（右三）一行在牦牛养殖场合影。

让孙志担心的是，高壮的牦牛有时脾气火爆，弄不好就要打架，牛头和牛角撞得嘭嘭响，很不好处理。舒刚提出了解决办法，“可以在养殖场放舒缓的音乐，很多地方的肉牛养殖场的经验证明，这有利于舒缓牛的情绪，还要设置按摩棒，让牛去蹭痒痒，也容易让牛情绪稳定，另外还可以放置些添砖，给牛全面补充营养物质。”

在了解到一个放牧为主的牛场，下一步计划自己配种生产牛犊，准备引入野牦牛二代、三代来这里配种，舒刚对此很是赞同，他提出红原县应该在充分评估草原面积和总产量的情况下，为牦牛存栏总量设一个上限。在保证饲草总体够用的情况下，在提高草场产量、提高牦牛产奶量、提高母牛生育率等方面下功夫。可以引进优质牧草，专门种一片人工草地，对新鲜牧草进行青贮，再晒些干草，做好饲草预备；选育高产奶量的牦牛品种，平时除牧草外，适当补饲精料；选良种公牛进行配种，给母牛做好营养保障，母牛产犊后，对母牛和牛犊都要精心照顾，及时补饲营养。

“红原草原虽然面积很大，但牧草主要在六、七、八这三个月生长，供给有限，还要保护生态，只有控制存栏总量，才能走出牦牛‘夏饱、秋肥、冬瘦、春乏’的恶性循环，再通过优化生产环节，提高生产效益，增加牧民收入。”舒刚解释。

找准目标客户 加强线上营销

15日一早，走进红原牦牛交易市场，只见装满牦牛的汽车整齐排列两边，大家在这里议价交易，热闹非凡，“这里平均每天交易1000—2000头牦牛，从7月交易到12月，去年这里的交易总量约19.7万头。”市场负责人对此很是自豪。

舒刚（左二）在红原牦牛交易市场了解情况。

虽然不少人还是按传统在袖笼里谈价，但牛价已形成基本走势，300斤以下的一斤卖8元，400—500斤的一斤卖9元，600斤以上的卖11元，1000斤以上的卖12元，“牦牛越重，出肉率就越高。”该负责人说。

舒刚（右一）一行在牦牛深加工企业调研。

来到四川红原遛遛牛食品有限责任公司，只见产品展示厅里摆满了用牦牛后腿肉加工的牛肉干、风干牛肉等产品，该公司副总经理陈伍志介绍 ，公司主要对麦洼牦牛进行深加工，产品线上线下同步销售，线下量要大些，因为作为旅游产品和地方特色产品，很受游客欢迎。同样受欢迎的，还有西部牦牛产业集团生产的牦牛乳制品，获得了欧盟、中国、美国有机产品认证和国家地理标志保护。

“建圈舍、种草、补充营养在当地进行育肥，就能取得明显的经济效益。而对牦牛进行深加工，可以提高产品的附加值。”舒刚一行建议当地要找准目标客户，去一线城市推广自己的优质产品，同时加强线上营销，通过产品的优质优价优销，带动实现牦牛产业链的良性发展。