秦文同志为食品学院食工系主任、博士生导师、四川省学术技术带头人后备人选和重点实验室主任。主要从事果蔬贮藏加工技术，农产品品质检测技术等方面的教学科研工作。承担5门课程的教学工作，年工作量达600学时以上，主持省级精品课程1门，主编教材7本并获2008年全国农业高等学校优秀教材奖1项。主持承担国家及省部级课题10项，担任四川创新团队蔬菜采后处理及贮运技术岗位专家，射洪果树专家大院首席专家，申请国家发明专利3项，在国内外学术刊物上发表论文30余篇，其中SCI、EI 3篇。现任中国农业工程学会农产品贮藏与加工分会常务理事、四川省食品科学技术学会理事、四川省泡菜协会理事、国家职业资格鉴定高级考评员、四川农业大学学术委员会委员。
