“恩特儿”上新了！

要说四川人每年春天必追的“限定款”，除了折耳根、豌豆尖，“恩特儿”肯定是其中之一。

小巧玲珑、皮薄如纸，散发着诱人的橙红色光泽。没错，这就是每到4月就会大量上市的本地小樱桃，四川人也叫它“恩特儿”。

你很有可能会被它的外表诱惑，但别急。吃过的人会提醒你，小心被它的“酸”攻击。

不过，有个好消息是，以后我们吃到的本地樱桃，“酸味攻击力”可能大大降低。近期，四川农业大学园艺学院果树种质创新与遗传改良团队自主选育的3个杂交中国樱桃新品种“蜀早美”“蜀紫美”“蜀贵美”通过四川省非主要农作物品种认定。这是国内首次以原产我国的特色樱桃[Cerasus pseudocerasus (Lindl.) G.Don]为材料，通过杂交育种选育的樱桃新品种。

杂交樱桃新品种。

“蜀早美”“蜀紫美”“蜀贵美”，“三美”有个共同的特点——甜。一般来说，我们在市面上买到的普通本地樱桃，糖度最多能达到9%—12%。这个程度，口感上最多是“酸甜”。而“三美”的糖度能达到16%—20%，四川人可以用“抿抿甜”来形容了。

除了酸，我们吃到的本地樱桃还有一个缺点——过于“娇气”。成熟了，一下雨就裂果。气温高，树上就蔫给你看。好不容易采摘下来，农户还得赶紧卖，“好吃嘴”也要抓紧吃，不然分分钟变质。

“三美”中，“蜀紫美”就没有这个问题。成熟后，“蜀紫美”呈现紫红色，颜色手感都非常接近我们熟悉的“车厘子”。育种团队负责人王小蓉教授说，现在市面上的本地樱桃最多只有3—5天的赏味期，而“蜀紫美”由于硬度高、耐贮运，赏味期可以达到十多天。

“蜀紫美”颜色手感非常接近“车厘子”。

“蜀早美”也有特点——极早熟。在成都周边，最早的品种大约在4月中旬就可以上市。而“蜀早美”3月底至4月初就可以成熟上市。对种植户来说，更早上市就意味着可以卖出更高的价格。

“蜀早美”3月底至4月初就可以成熟上市。

“蜀贵美”的特点则是产量高。一般来说，一亩本地樱桃产量在800斤到1000斤（一定产量范围的樱桃品质更高、商品性更好）。而相同标准下，“蜀贵美”的亩产可以达到1200斤。

除了品质上的特点之外，“三美”的成功选育还有一个重大意义。在此之前，国内栽种的本地樱桃，都是人工驯化后适应栽培环境的地方品种。而这三个品种是国内首次以原产我国的特色樱桃为材料，通过杂交育种选育的樱桃新品种。这也意味着国内樱桃育种进入一个新的发展阶段。

那么，消费者什么时候才能吃上新品种樱桃？

王小蓉教授介绍，现在三个新品种还处于示范推广阶段，在四川农业大学现代农业研发基地（崇州）、四川天府新区太平街道、成都东部新区高明镇有少量种植。消费者要在市面上买到，还需要一段时间。

（图片由受访者提供）