茶叶审评技能大赛现场。

比赛现场用到的审评杯碗等审评专业器具。

四川农村日报全媒体记者 徐灿红 文/图

10 月 12 日，四川农业大学成都校区麦立方内，茶香四溢。选手一人一桌，桌上摆数袋样茶，以及数套审评杯碗等审评专用器具。把盘、取样、冲泡、审评……选手们通过专业手法，一一辨析茶叶品类和品质。

这是由四川省教育厅主办，四川农业大学承办的“百岳杯”2024年四川省大学生茶叶审评技能大赛决赛现场。10月11日至13日，来自15所高校的100名大学生选手，从初赛中脱颖而出，在此次决赛中展开茶叶审评专业技能大比拼。

据悉，此项赛事是国内唯一一个针对在校大学生开展的茶叶审评专业技能大赛，今年为第二届，有来自四川、重庆、贵州、云南和广西等地的选手报名参与，决赛选手人数达到100名。

审评技能比拼什么？其在茶产业中起到什么作用？记者走进大赛现场一探究竟。

专业性更强

检验参赛选手本领

据悉，本次赛事除了考核茶叶基本知识和茶叶审评相关理论知识，还重点考核选手的审评基础技能和茶叶拼配技能。“不同于偏重于观赏性的茶艺大赛，茶叶审评大赛更专业，更注重实用性。”四川农业大学茶学系主任谭礼强介绍，比赛中选手需要按照国家审评标准，对茶叶茶类和茶品进行辨认。“按照加工工序分为六大茶类，再按产地、外形、嫩度等指标又细分为上千种茶品，光四川的知名茶品就有100多种，参赛选手需要对每种茶类和茶品的特征充分熟悉。”
在茶叶审评技能考核环节，只见选手们纷纷将茶叶倒入样盘中回旋筛选几番后，干净利落地抓取一把茶叶置于电子秤上。“这考验选手的把盘技术，让样盘中的茶叶上中下三段分明，便于进行外形、色泽、净度、匀度的比较。”贵州大学茶学院副教授邓燕莉向记者讲解。

“大赛体现学术性、专业性、参与性和实用性。”四川农业大学园艺学院副院长龚荣高表示，赛事除了发挥“以赛促教、以赛促学”的作用，也检验和提高茶学专业学生审评技能学习成效，增进涉茶高校间的交流与互动，推动高等教育茶学专业人才队伍培养。

重构质量体系

为茶产业发展储备人才

此项大赛诞生于四川，体现了四川作为茶叶大省和茶文化发源地的担当。川茶年产值已连续3年突破千亿元大关，茶园面积稳定在590万亩左右。开展审评技能大赛，是为茶产业高质量发展储备人才的积极举措。

一项省级赛事为何能够“火”出川，成为具有区域影响力的赛事？谭礼强表示，一方面是国内针对在校大学生的茶叶审评专业技能大赛仅此一个，为茶学专业大学生提供了独一无二的展示平台；另一方面，随着茶产业对标准化发展和品控的需求增加，审评在茶叶产业发展中的重要性凸显。

“未来茶产业发展要遵循标准化的贸易模式，以近年来火热的新茶饮为例，它对供应链最主要的要求就是茶品质稳定。”四川省高校茶学重点实验室主任、四川农业大学茶学系教授杜晓认为，当前茶叶质量体系正在重构，茶叶审评作为品控的关键，从鲜叶到初加工，从国内流通销售到进出口贸易，贯穿茶叶产销环节品控全程。

本届赛事的冠名协办企业——四川省百岳茶业有限公司董事长蒋静伟表示：“希望形成院地企三方联合培养人才机制，满足企业对审评相关人才的需求，以应对未来产业发展。”