茶叶审评技能大赛现场。

比赛现场用到的审评杯碗等审评专业器具。

这是由四川省教育厅主办，四川农业大学承办的“百岳杯”2024年四川省大学生茶叶审评技能大赛决赛现场。10月11日至13日，来自15所高校的100名大学生选手，从初赛中脱颖而出，在此次决赛中展开茶叶审评专业技能大比拼。

据悉，此项赛事是国内唯一一个针对在校大学生开展的茶叶审评专业技能大赛，今年为第二届，其影响力进一步扩大。不仅辐射省份和参赛高校数量增多，在去年仅有四川、重庆参与的基础上，新增贵州、云南和广西等省份报名参与，且参赛涉茶高校数量扩至15所；且决赛更加激烈，决赛选手人数达到100名，较首届增加37名。

审评技能比拼什么？其在茶产业中起到什么作用？记者走进大赛现场一探究竟。

专业性更强

检验茶学学子硬本领

如何考核审评技能？据悉，本次赛事除了考核茶叶基本知识和茶叶审评相关理论知识，还重点考核选手的审评基础技能和茶叶拼配技能。“不同于偏重于观赏性的茶艺大赛，茶叶审评大赛更专业，更注重于实用性。”四川农业大学茶学系主任谭礼强介绍，比赛中选手需要按照国家审评标准，对茶叶茶类和茶品进行辨认。“按照加工工序分为六大茶类，再按产地、外形、嫩度等指标又细分为上千种茶品，光四川的知名茶品就有100多种，参赛选手需要对每种茶类和茶品的特征充分熟悉。”

在茶叶审评技能考核环节，只见选手们纷纷将茶叶倒入样盘中回旋筛转几番后，干净利落地抓取一把茶叶置于电子秤上。“这考验选手的把盘技术，让样盘中的茶叶上中下三段分明，便于行外形、色泽、净度、匀度的比较。”贵州大学茶学院副教授邓燕莉向记者讲解道。

茶叶审评技能大赛现场。

“今天是我第一次完整地完成茶叶审评流程，有些紧张。”来自西南大学的大三学生彭靖博坦言，明年才会正式接触茶叶审评这门专业课程，“赛前重点进行了突击训练，特别是在写评语上下了功夫。”

来自宜宾学院的大四学生鲁瑞刚比完审评基础技能，她说：“相较于审评基础技能，拼配茶难度更大，这次比赛要用四种样茶按比例拼配出与标准茶样一致的成品茶。”

“大赛体现学术性、专业性、参与性和实用性。”四川农业大学园艺学院副院长龚荣高表示，赛事除了发挥“以赛促教、以赛促学”的作用，检验和提高茶学专业学生审评技能学习成效，增进涉茶高校间交流与互动，推动高等教育茶学专业人才队伍培养。

据悉，为了保证大赛专业性和公平性，此次大赛的评委都来自国内茶叶审评相关的权威专家，且不来自参赛院校。

 重构质量体系

为未来茶叶发展储备关键人才

去年，四川首届大学生茶叶审评大赛开赛，实现了国内大学生茶叶审评专业技能大赛“零”的突破。在首届取得很好反响的基础上，本届大赛继续出“川”，进一步扩大赛事影响力，辐射到西南五省（市）及更多的院校。

赛事诞生于四川，体现了四川作为茶叶大省和茶文化发源地的担当。川茶年产值已连续3年突破千亿元大关，茶园面积稳定在590万亩左右。品质，是精制川茶持续高质量发展的关键。开展审评技能大赛，也是为茶叶高质量发展储备人才的积极举措。

茶叶审评技能大赛现场。

一项省级赛事为何能够出“川”，成为具有区域影响力的赛事？谭礼强表示，一方面是国内针对在校大学生的茶叶审评专业技能大赛仅此一个，为茶学专业大学生提供了独一无二的展示平台；另一方面，随着茶产业对标准化发展和品控的需求增加，审评在茶叶产业发展中的重要性愈发凸显。

“未来茶叶是标准化的贸易模式，以近年来火热的新茶饮为例，它对供应链最主要的要求就是茶品质稳定。”四川省高校茶学重点实验室主任、四川农业大学茶学系教授杜晓认为，当前茶质量体系正在重构，茶叶审评作为品控的关键，从鲜叶到初加工，从国内流通销售到进出口贸易，贯穿茶叶产销环节品控全程。

“酒靠勾兑，茶靠拼配。”四川省百岳茶业有限公司（以下简称“百岳茶叶”）董事长蒋静伟精炼地总结出茶产业发展的关键。“拼配是其茶产品的核心，通过拼配可以让茶品质稳定，实现标准化。”作为一家外向型出口企业，百岳茶叶通过将不同产地、不同品质的毛茶原料，经精制、拼配出符合不同国家和地区消费习惯的绿茶产品，不断向国外输出精制川茶。

正是看中赛事的独特价值，百岳茶叶成为本届赛事冠名协办企业，“希望形成院地企三方联合培养人才机制，满足企业对审评相关人才的需求，以应对未来产业发展。”蒋静伟说。