▲12月19日，渝北区嘉卉艺禾现代农业有限公司，2023年成渝高等院校“三千种业杯”蔬菜技能大赛现场，同学们正在进行蔬菜种子识别比赛。记者 刘旖旎 摄/视觉重庆

一株茄子树上为什么会长出五颜六色的茄子？同一根苗里，为什么既能长土豆，还能长番茄？原来，这些都是蔬菜嫁接技术结出的神奇果实。12月18—19日，2023年成渝高等院校“科正杯”果树技能大赛、2023 年成渝高等院校“三千种业杯”蔬菜技能大赛分别在我市璧山区、渝北区举行。来自西南大学、四川农业大学两所高校园艺专业的72名学生，现场比拼蔬菜种子识别、果树和蔬菜嫁接、果树冬季修剪等技能。

▲大赛现场，同学们正在进行蔬菜嫁接比赛。记者 刘旖旎 摄/视觉重庆

提起嫁接，很多人的第一反应是果树嫁接，事实上，蔬菜也是可以嫁接的。“嫁接是防止蔬菜连茬土传病害的最有效途径，有增产、优质、抗逆、减少农药污染等作用。”西南大学园艺园林学院园艺专业蔬菜学教授司军介绍，蔬菜嫁接是有目的地将蔬菜的枝或芽等组织接到另一株带有根系的植株上，伤口形成愈伤组织，重新将上下两端的输导组织连通，能正常运输养分和水分，成长为新的独立植株。带有生长点的茎段称为接穗，带有根系且用于承接接穗的为砧木。

▲大赛现场，同学们正在进行蔬菜嫁接比赛。记者 刘旖旎 摄/视觉重庆

他说，嫁接通过选用抗病砧木，可显著减轻或避免蔬菜作物受黄萎病、枯萎病、根腐病、青枯病以及根结线虫等土传病虫害，并可有效克服连作障碍，提高土地利用率。由于嫁接提高了植株抗病性和抗逆性，且砧木的根系吸收能力强，嫁接苗长势强、生长发育快、可缩短生育周期，有利于提高产量。

19日上午，在渝北区嘉卉艺禾现代农业有限公司大棚基地内举行的蔬菜种子识别与嫁接比赛现场，重庆日报记者看到，参与比赛的36名学生分成四列，每人旁边都放着一堆黄瓜和南瓜秧苗。

▲同学们正在进行蔬菜种子识别比赛。记者 刘旖旎 摄/视觉重庆

此次考查的是蔬菜嫁接的插接法。根据赛制要求，选手们需要在规定的时间内，按照规范完成黄瓜秧苗顶端插接两项内容操作。只见选手们先取砧木——南瓜秧苗，用竹签去掉其生长点后，从砧木一侧子叶基部向另一侧胚轴内斜插至对面皮层，深约0.5厘米；接着，在距黄瓜秧苗子叶0.5～1厘米处，将接穗幼茎削成楔形切面。随着插在南瓜秧苗砧木的竹签拔出，将削好的黄瓜秧苗接穗插入，接口用嫁接夹固定，就完成了整套嫁接操作。

“南瓜的根系接上黄瓜的苗，结的还是黄瓜，而且这种黄瓜生长更快，产量更高，病虫害更少。”司军说。

据介绍，从明年起，西南大学还将牵头举办西南地区高校园艺专业技能大赛，提高学生的知识储备和专业技能。