为面向功能食品产业的技术进步，大力培育食品产业新质生产力，加强学术交流和创新能力融合，11月22-24日，由华南理工大学、华南农业大学、暨南大学、广东省农业科学院、仲恺农业工程学院共同举办的“2024功能食品与新质生产力高质量发展论坛”在广州市召开。本次会议的主题是“功能食品：向‘新’向‘质’向‘未来’”。食品学院食品营养与健康系主任陈洪教授、副主任曾珍博士，博士研究生蒋春苹受邀参会。

会上，陈洪应邀作了“膳食纤维改善糖脂代谢紊乱及其机理研究”的大会报告，深度剖析了膳食纤维素在调节糖脂代谢紊乱方面的应用潜力，并对其相应的机理做了具体阐述。同时，陈洪还向与会专家介绍了四川农业大学食品学院的科学研究和人才培养情况，进一步提升食品学院的学术影响力，助力食品学院学科和专业发展。

陈洪教授作大会报告

曾珍以“食用菌不同烹饪产物及多糖的体外模拟消化特性研究”为主题，系统总结了不同烹饪方式对食用菌营养物质消化特性的影响，并阐述了多种食用菌多糖的体外模拟消化酵解特性以及对肠道菌群的调节作用。同时介绍了课题组近几年的相关研究成果。

曾珍博士做主题分享

食品学院畜产品质量与安全专业博士研究生蒋春苹作题为“跨组织揭示藏茶对小鼠的代谢重编程机制”的学术报告，阐述了雅安藏茶通过调节白色脂肪组织细胞组成和代谢重编程来预防肥胖的相关机制，同时与全国各地的食品学子进行了学术交流。