1月19日，四川农业大学作为重要支撑单位，联合四川德康农牧食品集团股份有限公司、中国农业科学院都市农业研究所、成都大学、四川省轻工业研究设计院有限公司、成都市冷链物流商会、成都市检验检测认证协会、建圈强链标准化委员会等共同举办的“生鲜猪肉团体标准启动暨研讨会议”在我校温江校区举行。会议由学校副校长、食品学院院长方正锋教授主持。

我国正经历从“养好猪”到“卖好肉”再到“卖高品质肉”的跨越阶段。“品质是生产出来的，更是规范出来的”。会议围绕“产地到餐桌”品质保障体系的闭环构建，聚焦高品质形成、川式分割、智能冷链与校园食品安全四大关键环节，对《高品质冷鲜猪肉质量标准》、《川式猪肉分割技术规范》、《冷鲜猪肉全程智能冷链技术规范》和《学校食堂冷鲜猪肉采购与配送规范》四项团体标准进行了充分研讨。会议为推动生鲜猪肉食品产业全链条高质量发展提供了“四川方案”。