11月26日，食品学院在逸夫楼二报告厅顺利举办第八期新“食”代专家学术大讲堂。活动特邀澳大利亚昆士兰大学农业与食品可持续发展学院Sangeeta Prakash副教授与食品学院刘耀文教授担任主讲嘉宾，围绕食品3D打印技术作专题报告。报告吸引学院80余名教师和研究生参加，现场学术氛围浓厚。报告由学院副院长张清教授主持。

Sangeeta Prakash以《3D Printing of Plant-Based Foods for Dysphagia: Enhancing Texture, Nutrition and Shelf-Life》（用于吞咽困难人群的植物性食品3D打印：改善质地、营养和保质期）为题, 系统介绍了基于植物蛋白（如蚕豆蛋白、豌豆蛋白）及淀粉的3D食品打印技术，致力于为吞咽障碍人群开发符合国际吞咽障碍饮食标准（IDDSI）的个性化膳食解决方案，充分展现了食品技术在推动包容性、个性化健康饮食发展方面的广阔前景。

刘耀文则以《Food 3D Printing-Driven Customized Food and Smart Packaging Innovation》（食品3D打印驱动的定制食品与智能包装创新）为题，展示了团队近年来在3D打印食品和3D打印智能包装领域的理论研究、产品开发和设备创制等所做的工作，深入剖析了3D打印技术在营养定制化食品与食品保鲜智能包装领域的创新路径、关键挑战及未来方向，为相关领域的科研与应用提供了重要思路。

报告人简介：

Sangeeta Prakash，博士，副教授，现任昆士兰大学农业与食品可持续发展学院副教授、食品技术专业本科教学主任。研究方向集中在工程产品开发和食品的结构、风味和口腔加工行为等,在食品配料及产品加工、物理表征和感官分析等方面经验丰富。在《Food Chemistry》《Food Research International》《International Journal of Biological Macromolecules》等食品领域权威期刊发表多篇学术论文,H-index为48,论文被引次数超过9500次。

刘耀文，博士，教授，美国加州大学访问学者，四川省学术和技术带头人后备人选，国家现代农业产业技术体系四川特色蔬菜创新团队副首席，四川省食品科学技术学会理事会副秘书长，四川省知识产权运营人才，四川农业大学引进人才。主要从事生物基食品包装材料，生鲜食品贮藏与保鲜，食品接触材料及制品安全性评价等的研究。主持国家自然科学基金、四川省科技厅重大项目等。发表论文60余篇，其中SCI收录50篇，3篇入选ESI高被引论文，包括《Chemical Engineering Journal》《Food Hydrocolloids》《Carbohydrate Polymers》和《Food Chemistry》等，入选全球前2%顶尖科学家“终身科学影响力”和“年度科学影响力”榜单。