为有效提升花椒精深加工技术创新应用水平，持续推动汉源花椒产业高质量发展，9月28日，应汉源县花椒协会邀请，四川省科技特派员服务团（汉源县）副团长、食品学院农产品加工与资源利用团队张志清教授率领团队成员申光辉副教授、侯晓艳博士，前往汉源甘溪坝工业园区孵化园，为当地30余家花椒加工企业、专业合作社和种植大户举办了主题为“花椒精深加工新技术与发展趋势”的专题培训。汉源县花椒产业发展中心副主任、汉源县花椒协会会长胡文主持培训会。

在培训活动中，张志清向参会技术人员分享了四川省花椒种植加工产业链的概况及相关政策支持，深入浅出地讲解了花椒的关键风味化学原理和汉源花椒的独特质量特性。他围绕花椒干燥、储藏、花椒油加工工艺创新、保鲜花椒等新产品研发以及加工副产物利用等花椒产业链关键技术发展趋势，详细展示了团队在花椒加工领域的创新研发成果和技术转化应用情况，并对制约汉源花椒产业持续健康发展的瓶颈问题进行了深入剖析，引导和激励企业拓宽视野，拓展国际市场。

在培训活动的提问互动环节，张志清详细解答了多家企业技术人员提出的关于保鲜花椒产品开发、果胶对花椒油产品质量的影响及应对措施等技术问题。

近年来，食品学院农产品加工与资源利用团队与汉源花椒精深加工龙头企业五丰黎红、永丰和、椒冠农业等公司开展了全方位的产研融合合作，实现了花椒加工技术创新研发的重大突破，一批新技术和新产品成功转化落地，有力提升了汉源花椒精深加工技术水平和经济效益。