9月25-26日，“第五届中国食品科学青年论坛”在重庆举行。食品学院院长方正锋率陈洪教授、刘韫滔副教授、刘书香副教授及研究生参会。

论坛由中国食品科学技术学会青年工作委员会、《中国食品学报》杂志社主办。中国工程院院士、江南大学校长陈卫教授，中国工程院院士、中国农业科学院李培武研究员以及来自江南大学、中国农业大学等单位的500余名专家学者参会并进行学术交流。

大会上，陈洪教授受邀代表我校食品营养与健康科研团队作了题为“木葡聚糖对小鼠糖代谢紊乱的改善及其肠道菌群介导机制”的学术报告。该报告对木葡聚糖的食物来源、体内糖代谢紊乱调节和肠道菌群的介导机制做了详细介绍，为木葡聚糖作为潜在调节糖尿病的保健食品和实现精准调控提供了理论依据。刘韫滔副教授作为中国食品科学技术学会青年工作委员会委员主持了“食品安全与品质控制”分会场。硕士研究生周凤、但杭妍现场聆听学习了专家报告。

论坛闭幕后，方正锋一行还赴西南大学食品科学学院就人才培养、科研管理、基金申报、社会服务等方面进行了深入交流。