5月14日下午，第三期博雅讲坛邀请到“谈资有营养”公号主笔程启凌，以“吃一次火锅，你会跟来自远方的它们相遇”为题在成都校区二教报告厅开讲，400多名同学到场聆听。

被视为国菜的西红柿炒蛋中的西红柿原产秘鲁安第斯山脉，吃火锅必点的土豆来自南美安第斯山，作为中国象征的茉莉花原产印度及中东，最让人意外的是，连红薯、茄子这样司空见惯的食物居然也是“进口货”......围绕吃一顿火锅可能遇到的食材和各种物品，程启凌向同学们介绍了30多种非中国原产物，包括蚕豆、瓜子、花生等4种排队等位小吃，辣椒、八角、冰糖等8种锅底和调料，毛肚、肥羊、凤爪等14种常见荤素菜，金银馒头、红薯、啤酒等8种火锅常配的主食、饮料与水果，还有桌椅、薄荷口香糖、檀香等5种火锅相关的器具用品。跟随程启凌的讲述，同学们了解了上至两汉下至明末清初，东西方文化交流的历史。在介绍中，从诗词歌赋到古今小说散文再到地方志，程启凌结合各种文献对相关知识进行了印证，不仅为同学们提供了一种“打开火锅的全新方式”，也为同学们重新认识中国文化海纳百川的博大襟怀提供了一种新的视角。

程启凌也提到，还有更多的稻米、小米、高粱、莲藕等食材是中国原产，家猪、家鸭是中国驯化，汉服、中国画和中国书法等是中国独有文化。“正如习近平总书记所言，‘不忘本来、吸收外来、面向未来，更好构筑中国精神、中国价值、中国力量’。”

讲座结束后，程启凌就现场师生们提出的有关食材俗名来历的问题作了解答。

来自动植物检疫专业的陈妍妃同学欣喜地分享她聆听讲座的收获：“让我更多了解了我们的饮食文化，也了解到了一些历史文化知识。希望学校能够多多举办此类活动。”

我校雅博讲坛每学期举办一次，邀请专家学者就艺术、哲学、文学、历史等传统文化相关内容进行讲座，帮助青年学子拓宽自己的知识面，进一步加深对中国传统文化的了解，更好的传承和弘扬中国优秀传统文化。

主讲人简介：

程启凌，四川大学中文系文学硕士，曾任《成都商报》记者10年，美国密苏里新闻学院访问学者，现任“谈资有营养”公号主笔，专注人文历史领域。