近日，食品学院19级硕士研究生吴敏作为第一作者，陈洪副教授为通讯作者在食品顶级期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（中科院一区，TOP期刊，IF=6.704）上在线发表题为《Potential implications of polyphenols on aging considering oxidative stress, inflammation, autophagy, and gut microbiota》(《多酚通过对氧化应激、炎症、自噬和肠道菌群的调控实现其潜在的抗衰老作用》)的综述论文。

天然化合物多酚是植物产生的次级代谢物，可以分为几类，包括黄酮类、酚酸、木脂素和芪类化合物。多种多样的多酚存在于饮食资源中，包括谷物、水果、蔬菜、咖啡、茶、黑豆、可可粉和红酒等。大量研究发现多酚具有抗氧化、抗炎等多种生物活性，而这些特性可能有助于降低与衰老相关疾病的风险，这些疾病包括神经退行性疾病、肥胖、骨质疏松、癌症和心血管疾病等。

许多研究将膳食中的多酚与衰老过程联系起来,普遍认为生物学衰老过程受氧化应激、炎症状态、自噬功能等一系列相关机制，并通过多种信号通路驱动，而且肠道微生物在调节衰老和健康状况中的关键作用也已被广泛证实。近年来，由于多酚具有调节氧化损伤、炎症、自噬和肠道菌群的能力，其潜在的抗衰老作用引起科学家们越来越多的兴趣。基于此，本论文重点阐述了多酚通过氧化应激、炎症、自噬和肠道菌群的影响在预防衰老和增加寿命上的作用，并鼓励基于多酚的新策略研究和临床试验，以期开发出新型的抗衰老功能食品。