妙手感茶性,炉火化匠心

2019-08-05 11:14:28作者:文/李永怡 李婷婷 唐壮 刘好言 图/人文学院茶马古道寻遗小分队 来源:人文学院 点击数:

  

为了响应国家对非物质文化遗产保护的号召,促进非遗文化内涵的普及,为非遗的传承、发展提供新思路,四川农业大学人文学院茶马古道寻遗小分队前往雅安各地展开了对茶马古道茶文化与荥经黑砂器的调研。

访蒙顶茶人感茶韵人生

“若教陆羽持公论,应是人间第一茶”,唐朝戊边大臣李德裕曾如此赞誉蒙顶黄茶。蒙顶黄茶培始于西汉,距今已有两千多年历史,新中国成立后被评为全国十大名茶之一。

了解名茶,探寻非遗制茶记忆。四川农业大学人文学院茶马古道寻遗小分队来到川黄茶叶集团拜访首席茶师刘羌虹老师,在与老师的交谈中走进了她的茶韵人生。

17岁,为响应“知识青年上山下乡”口号,刘羌虹上了蒙顶山开始学制茶,这一做就是47年。从最初为满足生计,到最后变成一种热爱直至坚守到现在,刘羌虹戏称自己“每年春天茶叶发芽,就手痒想做茶”。做茶已经成为一种习惯。

刘老师制茶40余年,天天做茶,时时说茶,对茶的热爱与古法的敬重,早已融入到每一片茶叶的脉络中。半生与茶,刘羌虹通过不断地看茶做茶,也得出了自己做好一款茶的标准:“做出一款好茶,第一是季节、第二是海拔高度、第三是品种、第四是原料,第五才是一个好的师傅。这几个要素缺一不可。”

“学习制茶,首先得真正有兴趣、热爱这件事情,只有热爱才能不怕过程艰辛,能吃苦,最后成为一个坚守者。”这是刘羌虹对每一个有心学习制茶的人的殷切希望,也是对我们追寻自己人生理想的谆谆教诲。

千秋蒙顶多贡茶,阳春三月采芳华。昔日皇家御前饮,今入寻常百姓家。工艺人在锤炼技艺的同时,也期冀有更多懂茶、爱茶之人到这一茶马古道上遗落的明珠,将传统制茶工艺传承下去。

火与土的艺术,寻访荥经黑砂

为了更好的弘扬非遗文化,增强社会对非遗的关注,茶马古道寻遗小分队来到雅安市荥经县古城镇六合村,调研考察非物质文化遗产荥经黑砂。

队员们经过了一个多小时的步行,到达了盛产黑砂器的六合村。沿着入村的街道,两旁分布了数十家售卖砂器的店铺。大量黑砂器叠在门口,充当着店铺的招牌。曾氏砂器馆就在长街的中间,橱窗里陈列着各式各样的黑砂展品。

在经理的带领下,队员们走进了黑砂生产车间,参观了烧制砂器时“开窑”的过程。在巨大深邃的窑打开瞬间,火焰从缝隙中朝外迸发,窑口周围的空气被高温压迫得变形,被烧得通红的砂器一点点地出现在众人面前。

砂器的生产需经过一套繁复的流程,老师傅曾庆红告诉队员们,一件成品砂器的制作需要经历采料、粉碎、搅拌、制胚、晾胚、焙烧、上釉、出炉这八道工艺,团队来时所见正是焙烧流程,也正是器胚能否正式成为砂器的关键一步。

握手时,队员们注意到他的手臂和手掌上不仅有老茧,还有不少疤痕,当同学们问起它们背后的故事,曾师傅咧开嘴笑着说:“常在河边走,哪有不湿鞋;天天与火打交道,怎么会没点小伤小疤嘛。”他从12岁就开始学习砂器制作,2015年被评为四川省非物质文化遗产传承人。截至目前,他已经在这个行业坚持了36年。

荥经砂器得以逐渐走进大众的视野,渐渐被人们知晓,甚至走出国门,都离不开这些匠人的传承。曾庆红感慨道:“我当然为荥经砂器得到的认可而自豪,但我也会更加努力,不断进步和创新,追求卓越,让它更好地传承下去并焕发出光彩来。”

采访刘羌虹老师


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