“生猪产业是四川农业 ‘金字招牌’中的‘金字招牌’，如果把我们的技术成果用到位的话，一年可节约50亿元—100亿元的饲养成本。”这是一项经过20多年实践与磨砺，饱含陈代文半生心血的研究成果。

也正是这项《猪抗病营养技术体系创建与应用》的研究成果，让四川农业大学陈代文教授和他的团队获得2018年度国家科技进步二等奖。

这项研究能否让百姓餐桌上的猪肉变得更安全？这项科技成果的意义何在？20年的坚守背后，又有着怎样的科研故事？这一切，要从猪儿的饮食说起……

意义

研究猪的营养餐，助力川猪变“金猪”

关于这科技成果的核心价值，陈代文通俗易懂地解释，就是研究猪的营养餐，用科学的手段解决养猪高效、安全、生态、优质等一系列问题。

以安全为例，众所周知，养猪的安全隐患是抗生素和重金属的残留问题，此前传统的饲养模式，抗生素被添加到饲料中预防猪儿生病，这样既会让猪儿对抗生素产生耐药性，又极大地影响了猪肉安全。陈代文表示，“我们的研究成果就是在饲料中取消抗生素，通过测算，可减少国内养猪行业抗生素总用量的40-60%，这可是一场颠覆性革命”。

再从生态的角度来说，这项科技成果像一份“营养套餐”。团队通过优化营养结构研究，筛选了大量全价饲料配方，提出了“猪吃什么、怎么吃、吃多少的问题”的最佳方案，让猪吃得少，排泄少，却长得又好又快。同时，通过抗病营养技术成果，可让猪儿的更健康，使其生产水平提高20%—30%。

对于这项科技成果的成效，陈代文自信地说：“生猪产业是四川农业‘金字招牌’中的‘金字招牌’，如果把我们的技术成果用到位的话，四川每年少养100万头母猪，便可实现当前生猪产值目标，一年可节约50-100亿元的饲养成本。”

2018年4月，农业农村部成立了专项小组，以政府购买服务的形式，每年40万元购买了这项科技成果，这在中国畜牧界开天辟地第一次。

科研

摒弃传统“营养餐”，研究曾受同行质疑

上世纪90年代中期，陈代文发现，国内养猪由生产散户养殖转向集约化养殖在数量上满足了社会需求，但问题越来越突出：养殖业环境日益污染、猪的疫病频发、抗生素等用量增高，让生猪生产率低、猪肉产品存在安全隐患。 同时，他发现传统养殖模式中，“猪饲料+抗生素”构成的“保健品”，让猪免疫机能的第一道防线受到影响，猪对药物形成了依赖，一旦真生病，药物敏感性和治疗效果就要下降，会造成疾病频发、死亡率高，形成一个恶性循环。他决定摒弃 “保健品”，更改传统养殖模式。

说干就干，随着一系列猪的营养与健康关系的理论被他们破解，2005年，陈代文组建教育部“猪抗病营养分子机制”创新团队，提出通过营养精准供给提高猪的免疫力和抵抗能力，提高生猪产业生产率能。然而，同行却对此提出质疑，认为只有兽医学才能解决疾病问题，营养供给只能解决生长速度及生长效率，依靠营养实现抗病是不可能的事。

陈代文据理力争，用一个个研究数据和实验证明自己。最终，他成为国际上提出“抗病营养”概念的第一人，也用实力争取到国家150万元、学校配套150万元的科研经费。从此，陈代文团队的科研足迹，遍布全国大型猪场。

2017年，法国安迪苏公司上门寻求合作，将全球唯一的猪营养研发中心“营养与健康创新研究中心”落户动物营养研究所，3年资助750 万，成为养殖业“产学研”国际合作模式的新典范。目前，团队研究的猪抗病营养关键参数，已被写入欧美动物营养学书籍及美国NRC最新猪饲养标准，这在中国养殖业十分罕见。

团队

“白+黑”是工作常态，有人曾因赶科研时间出车祸

面对取得的一个个重大科技成果，陈代文非常谦逊。他说：“我那个年代，能考上大学都很不错了！当时糊里糊涂就报了川农大的畜牧专业，没想到越学越有兴趣……”

据了解，陈代文在34岁时晋升为川农大教授，1999年至2001年赴美国做高级访问学者和攻读博士后，2005执掌四川农业大学动物营养研究所，2010起担任四川农业大学副校长。

一位团队成员介绍，作为总设计师，陈代文几次昏倒在办公室里。为了腾出白天和团队一起展开讨论，他直到现在都习惯了把出差往返乘机安排在晚上，还曾经为急着开会在高速上出过车祸。

另一位团队成员则表示，“5+2”、“白+黑”是大家最常态的工作状态。有的女老师，甚至因为工作把要小孩的事儿一拖再拖。 一个个深夜甚至凌晨，在成都校区第六实验楼、第七教学楼下，最晚离开的车子，大部分来自动物营养研究所的老师们。

对于未来发展，陈代文表示，下一步，团队计划用若干年重点研究解决生猪“优质”的营养问题，让猪肉从“放心”到“好吃”。

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