“犹有鲈鱼莼菜兴，来春或拟往江东。”
“若问三吴胜事，不唯千里莼羹。”
在古人的诗词里，莼菜的美味值得赞美。在我校对口帮扶的凉山州雷波县，莼菜是当地村民世世代代赖以为生的产业。然而，近年来，这种有着“水中人参”美誉的植物在雷波遭遇了严重的生存危机。我校园艺学院副教授郑阳霞即赴“前线”，开展了一场莼菜拯救行动。
对症下药 初见成效
“我种了30多年莼菜，从来没见过这种情况。”雷波县黄琅镇山海村村民屈友超望着水田里长得稀稀拉拉的莼菜愁眉不展。曾经，他就是靠着这些莼菜养活了一家5口人，还供3个儿子上了大学，如今却面临颗粒无收的情况。
据屈友超介绍，莼菜叶腐病从2013年下半年开始出现，但并未受到村民们的重视，直到2014年开始在全县大量爆发。以往，全村一年可收获1000吨莼菜，如今只有10吨。村民们立即向主管部门作了书面汇报。县水务局请了一家农业科技公司的工作人员来“诊病”。
“当时他打包票说肯定治得好，结果一点效果都没得。”村民们只好自己用一些土办法，用草木灰配波尔多液，用石灰配硫酸铜加波尔多液，泼洒在水田里，但也几乎没有效果。
2015年7月，作为我校“三区”科技人员，蔬菜专家郑阳霞来到雷波，第一次见到了这种珍贵的植物。
“莼菜，属睡莲科的一种水草，已被列入中国国家Ⅰ级重点保护野生植物。” 郑阳霞说，由于多年未做有效的品种提纯复壮和品种保护，莼菜种性退化已经比较严重，质量和产量都在下降。
看到莼菜叶片四周腐烂的情况，郑阳霞初步判断是养分亏缺造成的。但由于7月已进入莼菜生产期，救治已经晚了，只好来年再采取措施。
今年1月，赶在莼菜萌芽之前，郑阳霞来到山海村采样，带回学校做养分分析。试验结果证明了她的初步判断是对的。可叶腐病是根上发病，并不容易治好。郑阳霞翻阅了大量文献书籍，上网查找病例，决定改进肥料配方和药物配方。于是，她放开手脚，带领村民在试验田里干起来。
“试验田就是之前那家农业科技公司搞失败了的那块田，但我相信川农大专家一定会成功，因为我相信科学。”虽然经历了波折，但自家田被选中作试验田的屈友超这一次信心满满。他严格按照郑阳霞提供的肥料配方和药物配方喷施，定时拍照作对比。
“5月份的时候情况就有所好转，到了6月效果就很明显了，真是一天比一天好，长势越来越理想了，”随着水田里逐渐长满莼菜，又恢复了以往铺满的一片绿色，屈友超紧锁的眉头也逐渐舒展，笑容又重新浮现在脸上。
“但我们仍不能放松，”郑阳霞说，虽然扛过了一年中的叶腐病高发期，但还需要时间认证，如果3个月后不复发，那才算是成功了。
科技助力 重燃希望
提供科技培训也是我校开展精准扶贫工作的重要内容之一。然而，郑阳霞初到雷波为村民们培训，却遭到了冷遇，“来的人很少，而且都是来的老爷爷、老婆婆”。
“因为大家都被歪货专家整怕了，担心又是走马观花来看看，根本起不到作用。”屈友超说，那时村民们都没信心了，觉得莼菜已经无药可医了。
实践才是检验真理的唯一标准。当看到屈友超家的田里又长满了莼菜，听说“开药”的郑教授又要来做培训时，村民们都很激动。
这次培训一下子来了七八十人，不少是年轻人。大家早早就在培训地点等着，人手拿着一份培训资料仔细阅读。由于堵车，郑阳霞迟到了一个小时，但村民们仍耐心地等着，没有一个人离开。
“郑教授，我的田里用药该怎么用呀?”“后期该怎么施肥呀?”“水田里的水位升降怎么把握呀?”……在郑阳霞对莼菜的测土配方、合理施肥、田间管理进行培训之后，村民们一拥而上，将她团团围住，争先恐后地问起来。
光问还不够，村民们还和郑阳霞一起来到水田边，实地了解莼菜种植的注意事项。窄窄的田埂上站满了求知若渴的村民，有的还拿着小本，边听边记。 “我们县是四川唯一的莼菜原产地，大家都是靠种莼菜养家的，看到这个产业出了问题，大家都很痛心，却又不晓得往哪里使劲。”屈友超说，如果真的要放弃种莼菜，大家都很舍不得。所以很感谢郑教授为莼菜产业重新带来了生机。
“目前，莼菜在市场上主要是以食品的形式出售，”郑阳霞表示，下一步想发挥莼菜胶原蛋白丰富的优势，深加工出面膜等美容产品，延长产业链，提升产品的附加值，为莼菜产业增添新的发展动力。
