“樱桃好吃树难栽，不下苦功花不开。”作为近年来广泛被网友戏称的“车厘子自由”的中国版，甜樱桃以其色泽鲜亮、饱满多汁、口感酸甜等特点，成为与众多进口水果一争高下的国产水果代表。而作为中国传统甜樱桃主产地之一的四川，约80%的甜樱桃都产自素有“中国甜樱桃之乡”的四川汉源县，成为该县继汉源花椒之后的又一大特色拳头农产品，“汉源甜樱桃”这一品牌在水果市场一时风头无两，这其中有着怎样不为人知的奥秘？

记者8月27日走访了素有“樱桃达人”的果树专家、四川农业大学园艺系主任、博士生导师龚荣高教授，一探我国甜樱桃身价倍增的秘密。

实验室里的龚荣高

时下虽已立秋，于初夏活跃于各大水果市场的樱桃早已下市鲜见踪影。但当日，记者在四川农业大学温江校区龚荣高的实验室里，仿若回到了初夏时节，一个个色泽鲜艳、体格硕大的汉源甜樱桃满满当当储藏在冰柜里，这些樱桃都是龚荣高平时用于实验的，“甜樱桃品种和技术的不断替代更新，有劳于这些冰柜的立功，而作为甜樱桃品质持续提升的关键，套袋技术起到了举足轻重的效果。”龚荣高打趣地说，今年6月，全国首个甜樱桃技术标准《甜樱桃套袋技术规程》在成都正式发布，该标准的出台填补了全国甜樱桃行业团体标准的空白，也让汉源甜樱桃这一水果品牌从最早市场均价20元一斤涨到了均价60元一斤，在深受市场热捧的同时，更为我省广大樱桃种植者的增产增收巩固了根本。

当日，龚荣高接受了本报记者的独家采访，在与他的对话中，记者了解到龚荣高教授如何在十余年科学研究中结下“樱桃情缘”，全国首创的甜樱桃套袋技术是怎样改变樱桃与果农的“命运”，“汉源甜樱桃”这一品牌的横空出世有着怎样的故事。

一路求学于“果树学”

与研究甜樱桃结缘源于科研调研

离四川农业大学学生开学还有几天，仍处于暑假期间的校园显得格外安静。当日，四川农业大学温江校区林园楼的园艺生态生理实验室里，记者见到龚荣高时，他正左手拿着移液枪，小心翼翼地提取樱桃的RNA作转录研究。“我热爱水果，并且熟悉多种水果的‘秘密’，尤其是甜樱桃。”在四川农业大学熟悉龚荣高的师生中，他有着一个别样的称呼：“樱桃达人”。

今年43岁的龚荣高是重庆奉节人。由于奉节盛产脐橙，且为我国主要水果外销产地之一，他很早便已播种下“水果之缘”。“从小到大，我几乎每天都要吃水果，而且各种水果吃不腻。”谈及与水果的感情，龚荣高笑着说，一直到现在，他都坚持认为，水果有着天然的“保健”功能。“优质的水果，能让人吃着开心，也能收获健康。”高考填报志愿时龚荣高毅然选择了四川农业大学的果树学专业，从本科、硕士、博士（四川农业大学）再到博士后（西南大学），龚荣高求学路上一直结缘于果树学，始终从事果树生态生理与栽培方面的教学和科研工作，把对水果的热爱变成了事业。

说起龚荣高对甜樱桃的研究，不得不说他的一次科研调研——2015年龚荣高来到汉源做科研调研时看到路边摆满了甜樱桃，“只见一个经销商问到，‘你那个卖多少钱一斤？’果农默默地比了三根手指，我正想着30元一斤还算不错，就听到经销商回到，‘两元卖不卖？’，憋红了脸，无奈地应了。”龚荣高上前询问那位果农，这么低的价为什么要卖？果农摇摇头说，“没办法，不卖晚上就坏了”。看着果农失落的眼神和蹒跚远去的背影，龚荣高庚即决定在这里建立示范基地，要让果农们富起来。

全国首创甜樱桃套袋技术规程

套袋后的樱桃花青素含量提升2至3倍

为了进一步提升甜樱桃品质，卖个好价，让果农致富增收，龚荣高首先想到了通过技术创新并创立品牌。“我希望这里的甜樱桃能打造成我国甜樱桃行业的领头雁，成为中国水果行业发展进程的风向标和核心品牌。”针对缺技术、滥用生长调节剂、品质差等系列问题，龚荣高通过开展樱桃种植技术培训，同时制定技术标准及组建技术服务队，这就样一趟又一趟地踏上了汉源樱桃的拯救之路。

通过分析了汉源县甜樱桃的特点、优势和当前存在的突出问题，龚荣高科研团队结合甜樱桃产业发展趋势，于2017年正式创建了“汉源甜樱桃”这一品牌。“以前就有‘车厘子’之说，为有别于这样的叫法，我创立了‘汉源甜樱桃’。”龚荣高告诉记者。自此，“汉源甜樱桃”这一品牌便横空出世，享誉省内外。而仅是品牌效应当然不够，龚荣高在不断研究甜樱桃，为其提升品质上也下足了功夫。通过研究，龚荣高发现樱桃给甜樱桃套袋，能使其富含抗衰老的花青素含量提升2至3倍。在此研究基础上，龚荣高自创了全国首例甜樱桃套袋技术，并形成了《甜樱桃套袋技术规程》。

“套袋等配套技术应用后的果实，生长的更大、色泽更加艳丽、味道也更加浓甜。”说到自己创立的套袋等集成技术，龚荣高满满的自豪感溢于言表。“套袋技术极为讲究，一个小小的环节没做到位，都会前功尽弃。”龚荣高介绍道，套袋时要将袋口放入无菌水中湿润后，用手指撑开纸袋，保持袋体鼓足，打开通气孔，将果实放置悬空于袋中部，勿让果实和袋磨擦，切忌将枝叶套入袋内（每袋套1个至2个果实）；再将袋口从两边向中间横向折叠，最后用袋口处的扎丝在果柄1/2处夹住折叠袋口，勿将扎丝直接夹住果柄，袋口松紧以不滑动为准，不宜过松或过紧。“并按照先套早熟品种，后套中晚熟品种；就单株树而言，按照‘先上后下，由内向外’原则，先套树体上部和内膛果实，再套下部和外围果实（套袋应整株全部套完），套袋流程才算结束。”

冰柜里拿出来解冻后的汉源甜樱桃

樱桃连续4年卖到北京

让果农年收入增收了3万多元

今年6月，全国首个甜樱桃技术团体标准《甜樱桃套袋技术规程》在成都正式发布，作为甜樱桃生产的基础性标准，该标准的出台填补了全国甜樱桃行业团体标准的空白，将进一步引领甜樱桃产业高质量发展，为我省樱桃种植户（特别是汉源县）脱贫攻坚提质增效提供坚实支撑。这项技术也让汉源甜樱桃这一水果品牌从最早市场均价20元一斤在我省涨到了均价40元一斤，到北京更是卖到了均价60元一斤，在深受市场热捧的同时，更为我省广大樱桃种植者的增产增收巩固了根本。

也是在今年6月，到汉源为当地农户做培训时的龚荣高，刚下车就被果农们纯朴的问候包围，当地“山里红”合作社董事长任素茂兴奋地跑来报喜，“我们基地的甜樱桃连续4年卖到了北京，今年的价格更是卖到了60至100块钱一斤，还供不应求呢，今年户均增收了3万多……”在他不停地感激声中，看着老乡们沉浸于丰收的喜悦和一张张开心的笑脸，“那一刻，我是幸福的。”龚荣高自豪地告诉记者，作为一名农业科技工作者，正是在这一个个的小幸福中体会到了自己存在的价值。

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